哈尔滨红肠始于1900年，距今已有一百多年的历史。随着中东铁路的建成通车，很多欧洲人乘坐火车涌入我国东北，哈尔滨地处中东铁路干线与支线交汇点，便利的交通吸引了大批侨民移居于此，和原著居民共同建起了哈尔滨这座城市。红肠的制作工艺也是在那时传入我国。之后又经过不断的改良配方，改进生产工艺，才有了我们现在吃到的哈尔滨红肠。

哈尔滨红肠就像北京的烤鸭、四川的火锅一样是这座城市的标签。也是哈尔滨人敬赠远方亲朋的首选。哈尔滨生产红肠的企业有很多，能在本地人心目中排上名次的就有四家。分别是秋林里道斯红肠、商委红肠、农大红肠还有肉联红肠。

一、秋林里道斯红肠已有一百多年的历史。中间曾一度中断生产，建国后收归国营，经过数次改良，又经历商标抢注风波，直到2003年才正式拿回品牌。“里道斯”是“立陶宛”的音译，表明秋林里道斯的加工工艺来源于“立陶宛”。

秋林里道斯口感偏咸，嚼劲十足，肥瘦相间，具有浓郁的蒜香味和果木香味，一口下去唇齿留香，适合口味略重的朋友。色泽偏暗红，红肠表面有少量烟熏的黑灰，不影响食用，如果介意可以剥掉肠衣。曾经购买秋林里道斯需要早起到秋林公司负一层排队，每逢年节，购买红肠的队伍能从秋林负一层，沿着龙防地下通道，一直排到室外街道上，可达上千人之多。后来扩大了生产规模，采用连锁经营模式，如今哈尔滨遍布着上百家秋林里道斯专卖店。

划重点，秋林红肠和秋林里道斯红肠并不是一回事。秋林红肠的生产企业是秋林食品有限责任公司，前身是秋林食品厂，隶属于秋林集团，主营西式点心。而秋林里道斯食品有限责任公司的前身是秋林糖果厂，早已脱离了秋林集团，现在是一家独立运营的企业，它另一项深受消费者喜爱的产品就是秋林格瓦斯。